Рецепты пасхальной трапезы

С изюмом, цукатами, творожный или дрожжевой. Главным блюдом на каждом столе праздника Воскресения Христа традиционно является пасхальный кулич. 

Татьяна Николаева, Старший преподаватель Института пищевых технологий и дизайна: Домашний кулич он сделан с любовью. Это всегда интересно - разрезать свой домашний кулич. Вот именно сделанный своими руками. Хочется своим куличом угостить своих близких.

Хозяйки хранят множество рецептов, и даже передают их через поколения.  

Виктория Левина, Студентка 3 курса Института пищевых технологий и дизайна: Я люблю готовить с бабушкой, меня бабушка учила все детство. Поэтому для меня это прям семейный праздник, ходить освещать их. Мне очень нравится готовить.

Вода, дрожжи, сахар, мука, яйца. Состав теста незамысловат. Секрет в последовательности: сначала смешиваем жидкие ингредиенты, затем - добавляем сухие. 

По формам - и в духовку. После выпекания - любимая часть рецепта - украшение пасхального кулича. Вариантов для декора масса. 

Кролик символизирует весеннее пробуждение природы, а гнездо и яйца - зарождение новой жизни. Гнезда также могут стать самостоятельным блюдом - печеньем. Все, что нужно - создать форму, прокрутив песочное тесто через мясорубку и сделать углубление для начинки. Справится даже начинающая хозяйка. 

И в духовку: 10 минут, 180 градусов. В качестве начинки можно использовать ганаш или повидло. Начинаются все приготовления в Чистый четверг, заканчиваются строго - в Страстную субботу. 

02 мая 2024 год ГТРК "Нижний Новгород" (видео)