Прозрачность, прочность, эластичность пленки соответствуют ГОСТу для полиэтилена. Но это первый в мире пищевой полиэтилен с антимикробными свойствами. Действующее вещество в нем - разработка нижегородских ученых.
Для продления срока годности продуктов соль цинка можно использовать и саму по себе, без добавления в пленку. Вещество растворяют в воде и этим раствором обрабатывают - в нашем случае, куриное мясо.
В промышленных масштабах мясо тоже окунают в раствор, а для овощей достаточно орошения. Соль цинка безопасна для человека, она сертифицирована как пищевая добавка. Поэтому отмывать от нее еду не потребуется. Другой способ сохранить продукты - упаковать в антимикробную пленку.
В этом году Университет Лобачевского запатентовал свою разработку. Она уже внедряется в промышленное производство. Антимикробные пленки просты и дешевы в изготовлении - их можно выпускать на том же оборудовании, что и обычный полиэтилен. А действующее вещество производится на таких вот установках - электромагнитных дезинтеграторах.
Проект "Активная упаковка" активно развивается - аналогичное антимикробное вещество уже разработано для нужд медицины.
В скором времени все производство - от изготовления действующего вещества до самой пленки - будет сосредоточено на одной площадке. Но уже сейчас команда проекта готова выпускать чудо-пленку в промышленных масштабах.
04 сентября 2024 год ГТРК "Нижний Новгород" (видео)
Чудо-пленку, которая позволяет увеличить срок хранения продуктов в несколько раз, разработали ученые Университета Лобачевского
13:01
4.09.24
0
629
Чудо-пленку разработали ученые Университета Лобачевского. Она позволяет увеличить срок хранения продуктов в несколько раз. При этом безопасна для здоровья человека, экологична и проста в изготовлении. Как "работает" пленка - узнала Вера Логунова.
00:00
/
480
480
360
240
Открыть полностью
Связаться с нами:
