Если объяснять простыми словами, то мясной полуфабрикат исследуют на наличие опасных для человека микроорганизмов. В данном случае - листерию моноцитагенез. Если такой патоген попадет в организм человека, то может вызвать сепсис, энцефалит или даже менингит. Исследование состоит из четырех этапов и длится 10 дней. Опасный микроорганизм опознать на глаз невозможно.
За шесть месяцев исследований опасные микроорганизмы выявлялись лишь в трех процентах случаев. Среди них та самая листерия моноцитагенез, кишечная палочка и сальмонелла. И все это в мясных полуфабрикатах. Такие микроорганизмы могут находиться и в сертифицированной продукции. Однако за этим тщательно следят ветеринары на производствах и риск заразиться от таких продуктов минимальный. Впрочем, для большей уверенности эксперты советуют все же проводить термическую обработку.
Елена Алексеева, заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы и диагностики ФГБУ "Нижегородский референтный центр Россельхознадзора": "Если молоко покупаете сырое, естественно его термически нужно прокипятить, чтобы погибли там или бактерии группы кишечных палочек, или же другие микроорганизмы, которые могут присутствовать в образце. То есть, здесь нужно как бы обезопасить себя самому человеку и провести все-таки дополнительную тепловую обработку".
Сейчас продукты на прилавках больше напоминают эксперименты химика-любителя. В сливочном масле нередко можно встретить пальмовое. А процент указанного на упаковке жира - зачастую не соответствует заявленному. Чаще всего, к слову, фальсифицируют молочную продукцию.
Ирина Петрова, заведующая лабораторией химико-токсикологических исследований ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора»: "Сейчас производитель на этикетке пишет не то, что на самом деле. И обязательно нужно обращать в первую очередь потребителю на состав. Если это ГОСТированная, то ни в коем случае там не должно быть не молочных сырьевых компонентов. Я имею ввиду растительные, пальма, соль".
При малейшем сомнении в качестве продукта от покупки лучше отказаться или отнести в лабораторию, чтобы доподлинно узнать, опасен продукт или нет.
07 июля 2021 года. ГТРК "Нижний Новгород" (видео)
Как обезопасить себя при покупке еды и выбрать качественную продукцию
12:23
7.07.21
0
1055
За несколько месяцев в Нижегородской области выявили больше полутора тысяч продуктов с нарушениями технического регламента Таможенного союза. В референтном центре Сельхознадзора нашей съемочной группе рассказали, как обезопасить себя при покупке еды. Все подробности у Константина Крестникова.
00:00
/
480
480
360
240
Открыть полностью
Связаться с нами:
Array ( [ID] => aicXL [BANNER] => [BANNER_PROPERTIES] => Array ( [ID] => 31 [CONTRACT_ID] => 1 [TYPE_SID] => inNewsDetail_1 [STATUS_SID] => PUBLISHED [STATUS_COMMENTS] => [NAME] => yandex Detail [GROUP_SID] => [FIRST_SITE_ID] => s1 [ACTIVE] => Y [WEIGHT] => 100 [MAX_SHOW_COUNT] => [SHOW_COUNT] => 0 [FIX_CLICK] => Y [FIX_SHOW] => N [MAX_CLICK_COUNT] => [CLICK_COUNT] => 5 [MAX_VISITOR_COUNT] => [VISITOR_COUNT] => 0 [SHOWS_FOR_VISITOR] => [DATE_LAST_SHOW] => 2019-07-20 00:14:42 [DATE_LAST_CLICK] => 2021-03-02 06:19:13 [DATE_SHOW_FROM] => [DATE_SHOW_TO] => [IMAGE_ID] => [IMAGE_ALT] => [URL] => [URL_TARGET] => [CODE] => [CODE_TYPE] => html [STAT_EVENT_1] => banner [STAT_EVENT_2] => click [STAT_EVENT_3] => #CONTRACT_ID# / [#BANNER_ID#] [#TYPE_SID#] #BANNER_NAME# [FOR_NEW_GUEST] => [KEYWORDS] => [COMMENTS] => [DATE_CREATE] => 2019-04-10 12:28:24 [CREATED_BY] => 11 [DATE_MODIFY] => 2022-10-24 11:23:33 [MODIFIED_BY] => 21 [SHOW_USER_GROUP] => N [NO_URL_IN_FLASH] => N [FLYUNIFORM] => N [DATE_SHOW_FIRST] => [AD_TYPE] => html [FLASH_TRANSPARENT] => transparent [FLASH_IMAGE] => [FLASH_JS] => N [FLASH_VER] => [STAT_TYPE] => COUNTRY [STAT_COUNT] => 0 [TEMPLATE] => [TEMPLATE_FILES] => a:0:{} [CONTRACT_MAX_VISITOR_COUNT] => ) [BANNERS] => Array ( [0] => ) [BANNERS_PROPERTIES] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 31 [CONTRACT_ID] => 1 [TYPE_SID] => inNewsDetail_1 [STATUS_SID] => PUBLISHED [STATUS_COMMENTS] => [NAME] => yandex Detail [GROUP_SID] => [FIRST_SITE_ID] => s1 [ACTIVE] => Y [WEIGHT] => 100 [MAX_SHOW_COUNT] => [SHOW_COUNT] => 0 [FIX_CLICK] => Y [FIX_SHOW] => N [MAX_CLICK_COUNT] => [CLICK_COUNT] => 5 [MAX_VISITOR_COUNT] => [VISITOR_COUNT] => 0 [SHOWS_FOR_VISITOR] => [DATE_LAST_SHOW] => 2019-07-20 00:14:42 [DATE_LAST_CLICK] => 2021-03-02 06:19:13 [DATE_SHOW_FROM] => [DATE_SHOW_TO] => [IMAGE_ID] => [IMAGE_ALT] => [URL] => [URL_TARGET] => [CODE] => [CODE_TYPE] => html [STAT_EVENT_1] => banner [STAT_EVENT_2] => click [STAT_EVENT_3] => #CONTRACT_ID# / [#BANNER_ID#] [#TYPE_SID#] #BANNER_NAME# [FOR_NEW_GUEST] => [KEYWORDS] => [COMMENTS] => [DATE_CREATE] => 2019-04-10 12:28:24 [CREATED_BY] => 11 [DATE_MODIFY] => 2022-10-24 11:23:33 [MODIFIED_BY] => 21 [SHOW_USER_GROUP] => N [NO_URL_IN_FLASH] => N [FLYUNIFORM] => N [DATE_SHOW_FIRST] => [AD_TYPE] => html [FLASH_TRANSPARENT] => transparent [FLASH_IMAGE] => [FLASH_JS] => N [FLASH_VER] => [STAT_TYPE] => COUNTRY [STAT_COUNT] => 0 [TEMPLATE] => [TEMPLATE_FILES] => a:0:{} [CONTRACT_MAX_VISITOR_COUNT] => ) ) )