Двое нижегородцев скончались от ботулизма после употребления домашних консервов

11:52

2.07.21

2648

#Вести

Всего опасное заболевание с начала года было диагностировано у четырех жителей региона - сообщает Управление Роспотребнадзора по Нижегородской области

Двое нижегородцев скончались от ботулизма после употребления домашних консервов

Открыть полностью

По информации ведомства, во всех случаях причиной гибели людей стало заражение ботулизмом после употребления домашней консервации.

В Роспотребнадзоре напоминают, как обезопасить себя:
- Нельзя покупать на рынке и у случайных лиц продукты домашнего консервирования в герметически закрытых банках. Зачастую продукты для продажи готовят, обрабатывают и хранят без соблюдения правил гигиены и температурного режима.
- Нельзя покупать у случайных лиц продукты домашнего копчения: крупные окорока, рыбу - особенно опасен толстолобик и другие рыбы, обитающие в придонных слоях воды. Из кишечника рыбы, при ее неправильной обработке, споры легко проникают в толщу мышц.
- Нельзя в домашних условиях готовить консервы в герметически закрытых банках из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Эти продукты трудно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма.
- Нельзя консервировать продукты с признаками порчи и гнили.
- Нельзя нарушать общепринятую технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки.
- Нельзя употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок.

Кроме того, специалисты настоятельно рекомендуют:
- Хранить домашние консервы только в холодильнике или в погребе.
- Перед употреблением в пищу подвергать консервы тепловой обработке (в течение 15-20 минут). К ботулиническому токсину особенно чувствительны дети. Им можно давать консервы домашнего приготовления только после предварительной тепловой обработки.

По теме: Жительница Арзамаса умерла от ботулизма: минздрав проводит проверку действий врачей

2 июля 2021 года, ГТРК "Нижний Новгород"

Наши соц. сети: