Недостаток белка в колбасе обнаружили специалисты Нижегородского референтного центра Россельхознадзора

10:26

11.03.21

1026

#Вести

В образце «Колбасы п/к «Праздничной» сотрудники лаборатории химико-токсикологических исследований ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора» выявили несоответствие по содержанию «Массовая доля белка» согласно ТУ производителя.

Недостаток белка в колбасе обнаружили специалисты Нижегородского референтного центра Россельхознадзора

Открыть полностью

Белок или протеин – основа пищи человека. Это высокомолекулярное вещество органического происхождения, синтезирующееся из аминокислот, комбинации которых обеспечивают множество различных видов.

Белки поддерживают обмен веществ, отвечают за функционирование организма:

— Питают клетки, снабжают их кислородом.

— Передают генетическую информацию — ДНК и РНК.

— Обеспечивают работу мышц.

— Стимулируют нервную систему.

— Снабжают организм энергией.

— Укрепляют иммунитет, препятствуют проникновению чужеродных вирусов, бактерий, инфекций, борются с ними.

— Поддерживают гормональный фон.

— Ускоряют протекание химических реакций, способствуют выработке ферментов.

— Отвечают за свертываемость крови, здоровье кровеносных сосудов.

Пища, богатая белком, обязательно должна входить в ежедневный рацион. Особенно это касается детей, организм которых стремительно растет и развивается, поэтому категорически не рекомендуется исключать мясные продукты из меню. В первую очередь, как и в любом производстве, чтобы получился хороший продукт, важно подобрать качественное сырье.

Согласно стандартам, составляющие продукта должны указываться в порядке убывания и включать в себя все содержащиеся вещества. Также всегда стоит обращать внимание на дату производства, срок годности и условия хранения.

Важно:

Сколько белка необходимо в сутки? Норма белка зависит от возраста и активности человека и составляет от 36 до 117 граммов в сутки:

Детям: 36-87 г.

Женщинам: 58-87 г.

Мужчинам: 65-117 г.

11 марта 2021 года. ГТРК "Нижний Новгород"

Наши соц. сети: