О результатах проверки расскажет корреспондент программы "Вести-Приволжье" Екатерина Рябкова.
Врач по санитарно-гигиеническим и лабораторным исследования управления Роспотребнадзора по Нижегородской области Татьяна Исаева: "Этот хлеб мы будем проверять на кислотность, влажность и пористость - это основные показатели качества хлеба."
Лабораторное канапе. Хлебный мякиш мини-порциями взвешивают - и готов первый показатель на пористость. Для каждого вида хлеба он свой. Чтобы проверить влажность - буханку разбирают на крошки и запекают в специальной печи при температуре 130 градусов. Третий показатель - кислотность.
Хлебную воду испытывают индикатором до розового цвета. И тут все в норме. При этом из всех 761 пробы за первое полугодие 2018го количество подозрительных, по микробиологическим показателям, составило менее одного процента.
Тем не менее, санитарные врачи дают некоторые рекомендации при покупке и хранении хлеба. Например: хлеб рекомендуется покупать на очередной прием пищи или на срок, не превышающий срока годности. Для пшеничных хлебов он составляет 24 часа, а для ржаных - 36.
Хранить батоны и буханки лучше в тканевом мешке, а не в пакете. И в жару желательно в холодильнике, чтобы не развилась картофельная болезнь, когда мякиш превращается в пюре. Хлеб может быть и очень полезным, уверяют санитарные врачи. Если он обогащен микронутриентами - витаминами и минеральными веществами. Такой Роспотребнадзор рекомендует для питания детей и диабетиков. В составе - злаки, отруби, мука грубого помола, орехи, семечки.
А вот покупать неупакованные булки с лотка на улице санинспекторы не рекомендуют. Риск, что они окажутся несвежими - очень высок.
Хлеб с микронутриентами рекомендует Роспотребнадзор детям и диабетикам
18:56
6.09.18
0
2766
6 сентября, ГТРК "Нижний Новгород". Региональный Роспотребнадзор подвел итоги лабораторных проверок за первое полугодие. В плановом порядке исследовали 761 пробу хлебобулочных изделий.
00:00
/
480
480
360
240
Открыть полностью
Связаться с нами:
Array
(
[ID] => aicXL
[BANNER] =>
[BANNER_PROPERTIES] => Array
(
[ID] => 31
[CONTRACT_ID] => 1
[TYPE_SID] => inNewsDetail_1
[STATUS_SID] => PUBLISHED
[STATUS_COMMENTS] =>
[NAME] => yandex Detail
[GROUP_SID] =>
[FIRST_SITE_ID] => s1
[ACTIVE] => Y
[WEIGHT] => 100
[MAX_SHOW_COUNT] =>
[SHOW_COUNT] => 0
[FIX_CLICK] => Y
[FIX_SHOW] => N
[MAX_CLICK_COUNT] =>
[CLICK_COUNT] => 5
[MAX_VISITOR_COUNT] =>
[VISITOR_COUNT] => 0
[SHOWS_FOR_VISITOR] =>
[DATE_LAST_SHOW] => 2019-07-20 00:14:42
[DATE_LAST_CLICK] => 2021-03-02 06:19:13
[DATE_SHOW_FROM] =>
[DATE_SHOW_TO] =>
[IMAGE_ID] =>
[IMAGE_ALT] =>
[URL] =>
[URL_TARGET] =>
[CODE] =>
[CODE_TYPE] => html
[STAT_EVENT_1] => banner
[STAT_EVENT_2] => click
[STAT_EVENT_3] => #CONTRACT_ID# / [#BANNER_ID#] [#TYPE_SID#] #BANNER_NAME#
[FOR_NEW_GUEST] =>
[KEYWORDS] =>
[COMMENTS] =>
[DATE_CREATE] => 2019-04-10 12:28:24
[CREATED_BY] => 11
[DATE_MODIFY] => 2022-10-24 11:23:33
[MODIFIED_BY] => 21
[SHOW_USER_GROUP] => N
[NO_URL_IN_FLASH] => N
[FLYUNIFORM] => N
[DATE_SHOW_FIRST] =>
[AD_TYPE] => html
[FLASH_TRANSPARENT] => transparent
[FLASH_IMAGE] =>
[FLASH_JS] => N
[FLASH_VER] =>
[STAT_TYPE] => COUNTRY
[STAT_COUNT] => 0
[TEMPLATE] =>
[TEMPLATE_FILES] => a:0:{}
[CONTRACT_MAX_VISITOR_COUNT] =>
)
[BANNERS] => Array
(
[0] =>
)
[BANNERS_PROPERTIES] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 31
[CONTRACT_ID] => 1
[TYPE_SID] => inNewsDetail_1
[STATUS_SID] => PUBLISHED
[STATUS_COMMENTS] =>
[NAME] => yandex Detail
[GROUP_SID] =>
[FIRST_SITE_ID] => s1
[ACTIVE] => Y
[WEIGHT] => 100
[MAX_SHOW_COUNT] =>
[SHOW_COUNT] => 0
[FIX_CLICK] => Y
[FIX_SHOW] => N
[MAX_CLICK_COUNT] =>
[CLICK_COUNT] => 5
[MAX_VISITOR_COUNT] =>
[VISITOR_COUNT] => 0
[SHOWS_FOR_VISITOR] =>
[DATE_LAST_SHOW] => 2019-07-20 00:14:42
[DATE_LAST_CLICK] => 2021-03-02 06:19:13
[DATE_SHOW_FROM] =>
[DATE_SHOW_TO] =>
[IMAGE_ID] =>
[IMAGE_ALT] =>
[URL] =>
[URL_TARGET] =>
[CODE] =>
[CODE_TYPE] => html
[STAT_EVENT_1] => banner
[STAT_EVENT_2] => click
[STAT_EVENT_3] => #CONTRACT_ID# / [#BANNER_ID#] [#TYPE_SID#] #BANNER_NAME#
[FOR_NEW_GUEST] =>
[KEYWORDS] =>
[COMMENTS] =>
[DATE_CREATE] => 2019-04-10 12:28:24
[CREATED_BY] => 11
[DATE_MODIFY] => 2022-10-24 11:23:33
[MODIFIED_BY] => 21
[SHOW_USER_GROUP] => N
[NO_URL_IN_FLASH] => N
[FLYUNIFORM] => N
[DATE_SHOW_FIRST] =>
[AD_TYPE] => html
[FLASH_TRANSPARENT] => transparent
[FLASH_IMAGE] =>
[FLASH_JS] => N
[FLASH_VER] =>
[STAT_TYPE] => COUNTRY
[STAT_COUNT] => 0
[TEMPLATE] =>
[TEMPLATE_FILES] => a:0:{}
[CONTRACT_MAX_VISITOR_COUNT] =>
)
)
)
