Шестеро детей и десять взрослых отравились грибами в Нижегородской области

Шестеро детей и 10 взрослых отравились грибами в Нижегородской области в текущем году
Это – статистика Роспотребнадзора. Летальных исходов, к счастью, не зафиксировано. 

По данным ведомства, все указанные случаи были связаны с употреблением в пищу жареных пластинчатых грибов, собранных в местных лесах. 

В Роспотребнадзоре подчеркнули, что тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем, а также дети, поскольку примерно до 14 лет их организм не приспособлен для переваривания такой тяжёлой пищи.

В ведомстве пояснили, что в грибах много специфической клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ пищеварительным сокам к перевариваемым веществам. Поэтому блюда из грибов не рекомендуется есть людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Кроме того, из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами и могут использоваться для приготовления блюд без предварительного отваривания.

Остальные условно съедобные грибы необходимо предварительно отмачивать и отваривать, сливая использованную воду.

Фото: unsplash.com

25 октября 2022 года, ГТРК "Нижний Новгород"