В сфере высшего образования она работала 23 года.
Ольга Петрова начинала свой путь с ассистента, старшего преподавателя, доцента ННГУ им Лобачевского, в течение 12 лет была заместителем декана факультета управления и предпринимательства Университета. Восемь лет возглавляла проектный офис программы повышения конкурентоспособности ННГУ среди мировых ведущих научно-образовательных центров.
С 2015 по 2019 гг. - декан факультета повышения квалификации и профессиональной переподготовки.
с 2019 по 2021 гг. - проректор по учебной работе ННГУ им. Н.И. Лобачевского.
26 января 2021 г. назначена и.о. министра образования, науки и молодежной политики Нижегородской области.
С 8 февраля 2021 г. Ольга Викторовна начала работу уже в должности министра.
22 февраля 2023 года, ГТРК "Нижний Новгород"
