Сама кухня у Ирины Ереминой - уже путешествие от русской печи до современной кухни с духовкой. Нашу съемочную группу она встретила множеством блюд, говорит, гостеприимство - это главное наследство. Самое сильное воспоминание из детства - «белый суп»: картошка, лук, вода.
Ирина Еремина, Жительница деревни Задворка:
Рецепт белого супа: чистишь, нарезаешь небольшими кубиками, и когда он сварится, его просто мутовочкой.
– Как суп пюре сейчас, да?
– Как суп пюре получается, да. И раньше у бабушки корова была, сметана была, даже несмотря, вот сливки забеливали, и это было так вкусно! С ржаным хлебом, хрустящим.
Большой компанией они жили с бабушкой, достатка особого не было, но голодными не были никогда. После школы она пошла учиться на повара-кондитера, работала на кухнях, но дома готовить, говорит, это другое. Для души, для семьи. Муж у Ирины рыбак и охотник. В этот раз на столе - лосятина.
Ирина Еремина, Жительница деревни Задворка: Бабушка готовила раньше с картошкой, но я обычно вот так вот. Морковка, лук, перец, лаврушечка и больше ничего. Наверное, чтобы вкус дичи - дичь! - был.
И это не просто мясо. Это вкус дома, который создала Ирина с мужем. А открытый рыбный пирог - вкус бабушкиной заботы и вечеров, когда всей семьей вместе готовили и смеялись. И так до сих пор. Традиции сохраняются. Бабушка теперь - сама Ирина. Для организаторов проекта «Вкусное Поветлужье» важно не просто собрать старинные рецепты и описать технологию приготовления блюд, но и зафиксировать живые воспоминания жителей.
Дарья Волкова, Руководитель проекта "Вкусное Поветлужье": Мы ездили практически по всей территории округа, разговаривали с людьми. Притом, для нас было важно поговорить с людьми разных поколений – как люди очень очень пожилые, которые ещё подростками застали Великую Отечественную войну, так людей вполне молодых.
Организаторы рассказывают, что когда только начинали проект, то даже не могли предположить, какая лавина воспоминаний, рецептов и семейных историй на них обрушится. Собранных материалов уже сейчас хватит не просто на уютный сборник, а на серьезный научный труд.
Дарья Волкова, Руководитель проекта "Вкусное Поветлужье": У нас есть в планах, в мечтах, в целях… сделать выпуск бумажного сборника Вкусное Поветлужье", в основу которого ляжет переработанный электронный сборник.
Три десятка интервью с воскресенцами разных поколений, бесчисленное количество встреч, разговоров, дегустаций... и вот результат! Сборник "Вкусное Поветлужье" можно найти в группе ВКонтакте "Визит центр Светлояр". При этом многие блюда остались неохваченными. Поэтому, если вы готовы поделиться личным опытом, связанным с традиционной кухней Поветлужского края, можно связаться с организаторами. Ведь говорят, у каждой стряпки свои порядки.
Чтобы не пропустить важнейшие новости: Telegram | MAX
Подписывайтесь и на наш Rutube и Яндекс Дзен
19 марта 2026 год ГТРК «Нижний Новгород» (видео)
Уникальные семейные рецепты из Воскресенского Поветлужья собрали активисты
15:05
19.03.26
0
70
Семейные рецепты - это нити, связывающие поколения. Появился первый в истории сборник, полностью посвященный гастрономическому наследию Воскресенского Поветлужья. Активисты из округа выиграли президентский грант и собрали уникальные старинные кулинарные истории края в одной книге.
Анастасия Морозова изучила рецепты.
00:00
/
480
480
360
240
Открыть полностью
Связаться с нами:
