На Масленицу не принято считать калории, но и рисковать фигурой не обязательно. Нутрициологи рекомендуют блины на основе цельнозерновой, гречневой, овсяной муки. Готовить угощение можно с добавлением, например, кабачков, бананов, твердых сортов сыра.
Наталья Кондаурова, жительница Нижнего Новгорода: "Я, конечно, знаю, что есть блины, которые делают и на гречневой муке, но мы как-то вот придерживаемся традиционных в этом вопросе. Я блины пеку на муке высшего сорта, яйца, обязательно, молоко, чаще всего безлактозное".
Хорошо бы еще и соблюдать БЖУ. Протеин, то есть белок в чистом виде, можно добавить в тесто. Сбалансируют блюдо начинки из мяса, рыбы или икры. А вот со сливочным и растительным маслами желательно не перебарщивать.
Лина Царева, жительница Нижнего Новгорода: "Начинку и творожную делаю. И с вареньем, с малиновым, сегодня вот сделала. Блинов напекла и соседке, и себе. Оооойй. Блины у меня с дырочками, красивые, ровные. Вот на тарелке прямо края все ровные".
Наталья Кондаурова, жительница Нижнего Новгорода: "У нас в семье разные предпочтения в части блинов. Сын любит, например, с сахаром. Младший сын очень любит со сгущенным молоком. Муж, ну, наверное, как и все мужчины, с мясом. Я, ну, тоже, наверное, с чем-то сладеньким. Люблю блины с вареньем, с медом".
Около пятисот миллионов блинов ежегодно съедают россияне только в масленичную неделю. А на приготовление традиционного угощения используется более восьми тысяч тонн муки, почти двадцать восемь тысяч тонн молока и более полутора тысяч тонн растительного масла.
Марина Ревягина, корреспондент: "При выборе яиц важно не только изучить упаковку и указанный на ней срок годности, но так же тщательно проверить каждое яйцо на отсутствие загрязнений и повреждений, а перед готовкой промыть проточной водой".
Дарья Воронова, специалист-эксперт отдела по надзору за гигиеной питания управления Роспотребнадзора по Нижегородской области: "При выборе муки обращайте внимание на ее сорт. Мука высшего сорта мягче, но в ней содержится гораздо меньше полезных веществ, чем в муке грубого помола. При выборе сметаны обращайте внимание на наименование состава. Если на упаковке написано "сметанка" или "сметания", это не натуральный продукт, а продукция на основе растительных жиров".
К столу с румяными, а главное, вкусными и полезными блинами не стыдно позвать гостей. Только не увлекайтесь: врачи рекомендуют съедать не больше трех блинов за один раз. А Роспотребнадзор советует хранить блюдо не более двадцати четырех часов, даже в холодильнике. Тогда праздник пройдет "на ура".
Илья Кондауров, житель Нижнего Новгорода: "Я люблю Масленицу. Я знаю масленичные традиции – сжигать эту куклу. Считается, что это чучело зимы. И ее прогоняют".
Чтобы не пропустить важнейшие новости: Telegram | MAX
17 февраля 2026 год ГТРК «Нижний Новгород» (видео)
