Для начала нужно отобрать максимально свежие экземпляры без изъянов и повреждений. Особое внимание нужно обратить на наличие плесени: даже маленькое пятно плесени может погубить всю партию.
Способ первый - хранить в холодильнике, в свежем виде. Если учесть все условия, ягоды пролежат до недели. Итак, первое. Емкость для ягод должна быть чистая и абсолютно сухая. Плоды мыть не надо, а плодоножку лучше не срывать. Контейнер поставьте в основное отделение холодильника, не на дверцу, там недостаточно низкая температура. Кроме того, перепады температуры и механическое воздействие ягод друг на друга во время открытия дверцы опять же сократят срок хранения. Наиболее деликатные ягоды - малина, ежевика - лучше хранятся в низких широких контейнерах: чем толще слой ягод, тем скорее нижние превратятся в кашу под тяжестью верхних. То есть лучше взять два средней высоты контейнера, чем одну высокую банку.
В холодильнике ягоды можно подсушить. Это способ второй и подходит только для черники и голубики. Просто оставьте их в холодильнике в контейнере без крышки и плоды высохнут без дополнительных усилий. Срок хранения: до двух месяцев.
Без ограничений хранить можно сушеные в духовке ягоды. Температура при сушке не должна превышать 65-ти градусов цельсия. Процесс этот долгий - он займет не менее пяти часов. Не забудьте переворачивать плоды для равномерной просушки со всех сторон. Хранить сушеные ягоды лучше всего в сухом темном месте. Использовать можно и электросушилку. Это способ четвертый.
Жарким летом сушить ягоды можно и на воздухе. Разложите их в тени на любой поверхности с отверстиями для вентиляции. Ускорить процесс можно с помощью электрической сушилки для ягод, овощей и фруктов.
Еще один способ хранения - это заморозка. Перед заморозкой ягоды лучше не мыть, но перебрать обязательно. Замораживать не толстыми слоями, сложенные отдельно в пакеты для заморозки. Крепкую ягоду - смородину, клюкву, крыжовник - можно хранить в морозилке в небольших контейнерах или пакетах. Рекомендуемый срок хранения замороженных ягод - до одного года.
В течении этого же срока хранят и ягоды в вакууме. С помощью вакуумного упаковщика, нужно откачать из пакета воздух. В таком виде ягоды занимают мало места, а хранить их можно долго как в виде заморозок, так и просто в холодильнике.
12 августа 2023 года. ГТРК "Нижний Новгород" (видео)
Семь способов продлить жизнь ягодам
12:00
12.08.23
0
659
Дачный сезон скоро подойдет к концу, но что делать с ягодами, которые не съели сразу? 7 способов продлить им жизнь предлагают в Роспотребнадзоре.
00:00
/
480
480
360
240
Открыть полностью
Связаться с нами:
Array ( [ID] => aicXL [BANNER] => [BANNER_PROPERTIES] => Array ( [ID] => 31 [CONTRACT_ID] => 1 [TYPE_SID] => inNewsDetail_1 [STATUS_SID] => PUBLISHED [STATUS_COMMENTS] => [NAME] => yandex Detail [GROUP_SID] => [FIRST_SITE_ID] => s1 [ACTIVE] => Y [WEIGHT] => 100 [MAX_SHOW_COUNT] => [SHOW_COUNT] => 0 [FIX_CLICK] => Y [FIX_SHOW] => N [MAX_CLICK_COUNT] => [CLICK_COUNT] => 5 [MAX_VISITOR_COUNT] => [VISITOR_COUNT] => 0 [SHOWS_FOR_VISITOR] => [DATE_LAST_SHOW] => 2019-07-20 00:14:42 [DATE_LAST_CLICK] => 2021-03-02 06:19:13 [DATE_SHOW_FROM] => [DATE_SHOW_TO] => [IMAGE_ID] => [IMAGE_ALT] => [URL] => [URL_TARGET] => [CODE] => [CODE_TYPE] => html [STAT_EVENT_1] => banner [STAT_EVENT_2] => click [STAT_EVENT_3] => #CONTRACT_ID# / [#BANNER_ID#] [#TYPE_SID#] #BANNER_NAME# [FOR_NEW_GUEST] => [KEYWORDS] => [COMMENTS] => [DATE_CREATE] => 2019-04-10 12:28:24 [CREATED_BY] => 11 [DATE_MODIFY] => 2022-10-24 11:23:33 [MODIFIED_BY] => 21 [SHOW_USER_GROUP] => N [NO_URL_IN_FLASH] => N [FLYUNIFORM] => N [DATE_SHOW_FIRST] => [AD_TYPE] => html [FLASH_TRANSPARENT] => transparent [FLASH_IMAGE] => [FLASH_JS] => N [FLASH_VER] => [STAT_TYPE] => COUNTRY [STAT_COUNT] => 0 [TEMPLATE] => [TEMPLATE_FILES] => a:0:{} [CONTRACT_MAX_VISITOR_COUNT] => ) [BANNERS] => Array ( [0] => ) [BANNERS_PROPERTIES] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 31 [CONTRACT_ID] => 1 [TYPE_SID] => inNewsDetail_1 [STATUS_SID] => PUBLISHED [STATUS_COMMENTS] => [NAME] => yandex Detail [GROUP_SID] => [FIRST_SITE_ID] => s1 [ACTIVE] => Y [WEIGHT] => 100 [MAX_SHOW_COUNT] => [SHOW_COUNT] => 0 [FIX_CLICK] => Y [FIX_SHOW] => N [MAX_CLICK_COUNT] => [CLICK_COUNT] => 5 [MAX_VISITOR_COUNT] => [VISITOR_COUNT] => 0 [SHOWS_FOR_VISITOR] => [DATE_LAST_SHOW] => 2019-07-20 00:14:42 [DATE_LAST_CLICK] => 2021-03-02 06:19:13 [DATE_SHOW_FROM] => [DATE_SHOW_TO] => [IMAGE_ID] => [IMAGE_ALT] => [URL] => [URL_TARGET] => [CODE] => [CODE_TYPE] => html [STAT_EVENT_1] => banner [STAT_EVENT_2] => click [STAT_EVENT_3] => #CONTRACT_ID# / [#BANNER_ID#] [#TYPE_SID#] #BANNER_NAME# [FOR_NEW_GUEST] => [KEYWORDS] => [COMMENTS] => [DATE_CREATE] => 2019-04-10 12:28:24 [CREATED_BY] => 11 [DATE_MODIFY] => 2022-10-24 11:23:33 [MODIFIED_BY] => 21 [SHOW_USER_GROUP] => N [NO_URL_IN_FLASH] => N [FLYUNIFORM] => N [DATE_SHOW_FIRST] => [AD_TYPE] => html [FLASH_TRANSPARENT] => transparent [FLASH_IMAGE] => [FLASH_JS] => N [FLASH_VER] => [STAT_TYPE] => COUNTRY [STAT_COUNT] => 0 [TEMPLATE] => [TEMPLATE_FILES] => a:0:{} [CONTRACT_MAX_VISITOR_COUNT] => ) ) )