«Русский завтрак» по нижегородски - это "Семеновская" каша. Шеф-повар Дмитрий Степанов представил на мастер-классе блюдо, вдохновившись рецептами своей бабушки — сытную перловую кашу с лесными грибами и вяленой клюквой.
Дмитрий Степанов, шеф-повар, участник проекта "Русский завтрак": Мы в эту кашу добавляли репчатый лук, мы его обжаривали на сливочном масле, также на сливочном масле мы обжарили отварные сухие грибы, и в процессе приготовления мы добавляли топленое масло.Топленое масло как раз дает ароматику и дает русскость этому продукту, этому блюду, которое у нас получилось.
«Русский завтрак» — культурно-гастрономический проект, инициатором которого стала компания «ЭкоНива». Воплотить проект в жизнь помогла мультиформатная розничная сеть «Лента» и Всероссийский проект «Гастрономическая карта России». Талантливые повара и отельеры знакомят жителей страны с традиционными блюдами для завтрака с учетом кулинарных особенностей их родных регионов
Алла Баринова, жительница Нижнего Новгорода: Рецепт нужно взять на вооружение, очень хороший рецепт, вкусный продукт - вообще обалдеть!
Семеновскую кашу по рецепту Дмитрия Степанова сможет приготовить каждый желающий — достаточно зайти на сайт проекта «Русский завтрак». Секрет вкусного блюда — качественные молочные продукты.
9 августа 2023 года. ГТРК "Нижний Новгород" (видео)
Завтрак по-нижегородски: уникальный рецепт Дмитрия Степанова
11:18
9.08.23
0
779
"Родные" кушанья - в каждый дом. Нижний Новгород стал одним из городов на карте культурно-гастрономического проекта "Русский завтрак". Его цель - возродить интерес жителей России к национальной кухне. Специально для "Русского завтрака" 20 ведущих шеф-поваров разработали 80 оригинальных рецептов с опорой на традиции. О том, какое блюдо готовили в Нижнем, - Вера Логунова.
00:00
/
480
480
360
240
Открыть полностью
Связаться с нами:
Array ( [ID] => aicXL [BANNER] => [BANNER_PROPERTIES] => Array ( [ID] => 31 [CONTRACT_ID] => 1 [TYPE_SID] => inNewsDetail_1 [STATUS_SID] => PUBLISHED [STATUS_COMMENTS] => [NAME] => yandex Detail [GROUP_SID] => [FIRST_SITE_ID] => s1 [ACTIVE] => Y [WEIGHT] => 100 [MAX_SHOW_COUNT] => [SHOW_COUNT] => 0 [FIX_CLICK] => Y [FIX_SHOW] => N [MAX_CLICK_COUNT] => [CLICK_COUNT] => 5 [MAX_VISITOR_COUNT] => [VISITOR_COUNT] => 0 [SHOWS_FOR_VISITOR] => [DATE_LAST_SHOW] => 2019-07-20 00:14:42 [DATE_LAST_CLICK] => 2021-03-02 06:19:13 [DATE_SHOW_FROM] => [DATE_SHOW_TO] => [IMAGE_ID] => [IMAGE_ALT] => [URL] => [URL_TARGET] => [CODE] => [CODE_TYPE] => html [STAT_EVENT_1] => banner [STAT_EVENT_2] => click [STAT_EVENT_3] => #CONTRACT_ID# / [#BANNER_ID#] [#TYPE_SID#] #BANNER_NAME# [FOR_NEW_GUEST] => [KEYWORDS] => [COMMENTS] => [DATE_CREATE] => 2019-04-10 12:28:24 [CREATED_BY] => 11 [DATE_MODIFY] => 2022-10-24 11:23:33 [MODIFIED_BY] => 21 [SHOW_USER_GROUP] => N [NO_URL_IN_FLASH] => N [FLYUNIFORM] => N [DATE_SHOW_FIRST] => [AD_TYPE] => html [FLASH_TRANSPARENT] => transparent [FLASH_IMAGE] => [FLASH_JS] => N [FLASH_VER] => [STAT_TYPE] => COUNTRY [STAT_COUNT] => 0 [TEMPLATE] => [TEMPLATE_FILES] => a:0:{} [CONTRACT_MAX_VISITOR_COUNT] => ) [BANNERS] => Array ( [0] => ) [BANNERS_PROPERTIES] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 31 [CONTRACT_ID] => 1 [TYPE_SID] => inNewsDetail_1 [STATUS_SID] => PUBLISHED [STATUS_COMMENTS] => [NAME] => yandex Detail [GROUP_SID] => [FIRST_SITE_ID] => s1 [ACTIVE] => Y [WEIGHT] => 100 [MAX_SHOW_COUNT] => [SHOW_COUNT] => 0 [FIX_CLICK] => Y [FIX_SHOW] => N [MAX_CLICK_COUNT] => [CLICK_COUNT] => 5 [MAX_VISITOR_COUNT] => [VISITOR_COUNT] => 0 [SHOWS_FOR_VISITOR] => [DATE_LAST_SHOW] => 2019-07-20 00:14:42 [DATE_LAST_CLICK] => 2021-03-02 06:19:13 [DATE_SHOW_FROM] => [DATE_SHOW_TO] => [IMAGE_ID] => [IMAGE_ALT] => [URL] => [URL_TARGET] => [CODE] => [CODE_TYPE] => html [STAT_EVENT_1] => banner [STAT_EVENT_2] => click [STAT_EVENT_3] => #CONTRACT_ID# / [#BANNER_ID#] [#TYPE_SID#] #BANNER_NAME# [FOR_NEW_GUEST] => [KEYWORDS] => [COMMENTS] => [DATE_CREATE] => 2019-04-10 12:28:24 [CREATED_BY] => 11 [DATE_MODIFY] => 2022-10-24 11:23:33 [MODIFIED_BY] => 21 [SHOW_USER_GROUP] => N [NO_URL_IN_FLASH] => N [FLYUNIFORM] => N [DATE_SHOW_FIRST] => [AD_TYPE] => html [FLASH_TRANSPARENT] => transparent [FLASH_IMAGE] => [FLASH_JS] => N [FLASH_VER] => [STAT_TYPE] => COUNTRY [STAT_COUNT] => 0 [TEMPLATE] => [TEMPLATE_FILES] => a:0:{} [CONTRACT_MAX_VISITOR_COUNT] => ) ) )