В частности, Мясников похвалил советскую (да и русскую в целом) привычку всегда подавать на стол первое. "В любой столовке, пускай там будет вода, пускай там будет плавать одинокая картошинка, одинокая капелька жира, но суп был всегда – и это важно, потому что, как правильно сказано, это подготовка к правильному пищеварению", – отметил врач и телеведущий. Он сослался на пример своего деда – академика АМН Александра Мясникова. Тот всегда говорил внуку, не желавшему есть суп: "Алек, японцы вообще перед едой пьют теплую воду с тем, чтобы запустить систему пищеварения, чтобы начали выделяться пищеварительные соки".
На второе в СССР тоже подавали довольно здоровые блюда: например, котлеты, пюре, иногда – салат. "Никаких артишоков со спаржей! Это были огурчики, помидорчики и немножко лучку, и винегрет", – напомнил специалист. И даже "серые" рожки, которые варили в СССР, были вполне здоровым блюдом: в Италии эти самые макароны грубого помола называются "каватани".
"У нас обязательно было первое, второе, третье и компот. И у нас не было толстых. Меня заставляли доедать постоянно, говоря: "Алик, у тебя бабушка в блокаду умерла. Этот кусочек хлеба ей бы жизнь спас! А ты не доедаешь!", – и меня заставляли доедать до конца", – рассказал Мясников.
В современном обществе, по словам доктора – напротив, полных много. И это во многом зависит от пищевой промышленности. Скажем, в СССР "колбаса все-таки содержала мясо, это потом пошла генномодифицированная соя и вкусовые заменители". Сахар не добавлялся повсюду в неимоверных количествах, не было пальмового масла, а подсолнечное было нерафинированным. Мука была грубого помола, ржаной хлеб – действительно ржаным. "Это, конечно, ностальгия по временам, когда мы готовили простую еду из простых продуктов, когда пищевая промышленность не проникла в каждые закутки нашего дома, холодильника, желудка, – отметил доктор. – И конечно, сегодня, когда мы привыкли к этим полуфабрикатам, мы утратили вот это здоровое питание, которое было не от хорошей жизни".По теме: Как витамин D помогает лечить ковид
04 апреля 2021 года. ГТРК "Нижний Новгород"
