Масленица. Секретные ингредиенты для теста и начинки

08:30

28.02.20

756

#Вести

28 февраля 2020, ГТРК "Нижний Новгород" (видео). Масленицу празднуют на этой неделе в России. Считается, что сегодня тот самый день, когда главный ее символ - блины - начинают готовить особенно много. У каждой семьи есть свои секретные ингредиенты для теста или начинки. Свой рецепт есть и у нашей съемочной группы. Мария Белякова поделится.

        Array
(
    [480] => /upload/iblock/5d5/Bliny2_480_m.mp4
    [360] => /upload/iblock/edc/Bliny2_360_m.mp4
    [240] => /upload/iblock/84c/Bliny2_240_m.mp4
)

00:00

480

360

240

Открыть полностью

Масленица - как простор для творчества. Главный символ праздника можно разнообразить либо добавками в тесто, либо обилием вариантов начинок - говорит Елена Ким - владелица ресторана русской кухни. Даже если вам кажется, что блины мало с чем сочетаются.

- Если вы хотите, чтобы они были розово-красного цвета, то мы добавляем сок свеклы, зеленый - это сок шпината, вот это обыкновенный с икрой, а это с тыквой.

В приготовлении блинов есть и свои секреты. Например, на заметку молодым хозяйкам - блинчик пора переворачивать, когда его края становятся золотистого цвета. У нашей героини также есть свои правила приготовления теста - от бабушки - не стоит жалеть продуктов, особенно масла, для смазывания блинов. А мы в этот раз немного отступили от традиций и изобрели новый рецепт - сочетание нижегородского и итальянского - блин с четырьмя видами сыра.

У нижегородцев тоже есть свои семейные секреты в приготовлении традиционного лакомства.

Традиция печь блины на масленицу досталась нам в наследство из языческой культуры. Блинами на Руси заманивали Солнце и просили его согреть замерзшую за зиму землю, потому как традиционный блин по форме и румяности напоминает именно светило. А вот приготовить традиционное лакомство или изобрести новый рецепт - этот вопрос решит только ваша фантазия.

Наши соц. сети: