Результаты расследования отравления в дзержинском загородном клубе

Всего было госпитализировано в инфекционные стационары г. Дзержинска и г. Нижнего Новгорода 20 заболевших, в том числе 1 ребенок; двое взрослых - в реанимацию; для 7 человек организован стационар на дому.

У 27 заболевших по результатам лабораторных исследований установлен диагноз ПТИ бактериальной этиологии, от больных выделен Staphylococcus aureus.

При поступлении информации 07.06.2019 в 21:20 из Единой дежурно-диспечерской службы г.Дзержинска о массовом обращении граждан по каналам связи 112 по поводу пищевого отравления немедленно начато проведение эпидемиологического расследования.

По результатам опроса среди пострадавших установлено, что факторами, послужившими причиной отравления являлись шеф-салат из томленого мяса цыпленка, телятины с овощами, заправленный майонезом, телячья вырезка, рулет из ветчины с сыром, которые употребляли все заболевшие.

Расследование вспышки проводилось в отношении ИП Филохиной Ольги Николаевны, осуществляющей предпринимательскую деятельность по организации питания в загородном комплексе «Ранчо 636».

При расследовании в кафе выявлены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к изготовлению пищевых продуктов, представляющие угрозу здоровью и жизни людей:

- набор производственных помещений не соответствовал мощности организации ( в предприятии общественного питания на 70 посадочных мест проводилось одновременно 3 банкета (свадьбы) на 188 человек).
- не соблюдался технологический режим приготовления и условия хранения салатов;
- были установлены нарушения условий и сроков хранения сырья и готовой продукции (снято с реализации 9 партий пищевых продуктов общим весом 15,9 кг.);
- не был промаркирован разделочный инвентарь:
- не соблюдались правила мытья столовой посуды;
- была нарушена поточность производства мучных и кондитерских изделий;
- не соблюдались правила личной гигиены персонала;
- не проводилась оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.

Порядка 40% исследованных проб пищевых продуктов, отобранных в ходе расследования, не отвечали требованиям по микробиологическим показателям. В шеф-салате, телятине с овощами, телячьей вырезке, рулете из ветчины с сыром выделен Staphylococcus aureus. У шести работников кафе установлено носительство Staphylococcus aureus.

В ходе эпидемиологического расследования проведен комплекс санитарно-противоэпидемических мероприятий с привлечением ННИИЭМ им. ак. И.Н.Блохиной, экспертной организации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области», которые подтвердили эпидемиологическую связь случаев заболеваний ПТИ среди пострадавших с употреблением готовых блюд, изготовленных на предприятии общественного питания ИП Филохиной О.Н. в загородном комплексе «Ранчо 636»).

За выявленные нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции", в том числе за изготовление и реализацию готовых блюд ненадлежащего качества, и нарушения обязательных требований законодательства РФ в области защиты прав потребителей Управлением Роспотребнадзора ИП Филохина О.Н. привлечена к административной ответственности по ч.2 ст.14.43 и по ч.1 ст.14.8 КоАП РФ.

Кроме того , Управлением Роспотребнадзора по Нижегородской области направлены материалы в Дзержинский городской суд для приостановления деятельности организации общественного питания ИП Филохиной О.Н.

В ходе судебного заседания установлено, что индивидуальным предпринимателем Филохиной Ольгой Николаевна помещения предприятия общественного питания в загородном комплексе «Ранчо 636» по адрес: Нижегородская обл., г. Дзержинск, Желнинское шоссе, 8 переданы собственнику помещений, в связи с чем, услуги общественного питания в настоящее время ИП Филохиной О.Н. не оказываются.

В связи с этим судом применена мера наказания в виде штрафа по ст. 6.6 КоАП.

В результате принятых Управлением Роспотребнадзора в Нижегородской области мер, вспышка была локализована и новых случаев инфекционных заболеваний не зарегистрировано.

Кроме того, Управлением Роспотребнадзора по Нижегородской области инициирована подача исковых заявлений в суды г. Нижнего Новгорода и области о возмещении морального вреда по факту отравления.

По результатам рассмотрения трех гражданских дел между потребителями и предпринимателем достигнуто соглашение о выплате компенсаций морального вреда в размере 25 000 на каждого пострадавшего.

В настоящее время Управление Роспотребнадзора продолжает работу по защите прав пострадавших в судах.

Что делать при отравлении в ресторане?