Елена Левченко, заведующая производством МП ЕЦМЗ:"По поручению главы Нижнего Новгорода Владимира Александровича Панова мы работаем над увеличением и расширением ассортимента нашей выпечки, как кондитерских, так и хлебобулочных изделий. В данный момент мы работаем над запуском венских вафель: закупили одну вафельницу для того, чтобы отработать полностью правильную рецептуру. Как только мы выйдем на нужный уровень, у нас будут дозакуплены еще вафельницы, чтобы полностью все школы обеспечить венскими вафлями, потому что на местах приготовить их очень сложно. Я думаю, что в ближайшее время, наверное, в конце января – феврале мы запустим все-таки наши венские вафли и на полдник, и в ассортимент по буфету".
Елена Левченко, добавила, что сейчас в ассортименте школьных столовых есть пицца школьная, сосиска в тесте, пирожки с яблоками, курицей, с капустой, ватрушки.
Она также сообщила, что сейчас цех выпечки муниципального предприятия выпускает четыре тысячи единиц продукции за смену. В среднем пекарня обеспечивает выпечкой около 40 школ. В основном, это те учебные заведения, которые не имеют возможности приготовить на местах свою выпечку, уточнила завпроизвдством.
По ее словам, школьники больше всего любят сосиски в тесте, поэтому их больше выпускается – 1800 единиц, второе место занимает пицца – 1500 штук.
