«Индекс окрошки» - традиционного летнего блюда – подсчитали в России

30 мая - День окрошки в России. В канун праздника специалисты подсчитали, насколько традиционное летнее блюдо прибавило в цене с прошлого лета. 

Итак, за год стоимость набора продуктов для окрошки выросла в среднем на 9,3%, сообщил РИАМО доцент кафедры экономической теории Финансового университета при правительстве РФ Дмитрий Морковкин.

Себестоимость блюда на четыре порции рассчитывали, исходя из традиционного рецепта, для которого потребуются 400 гр. картофеля, 300 гр. вареной колбасы, 5 куриных яиц, 300 гр. свежих огурцов, по 200 гр. редиса, сметаны. А также литр кваса, зеленый лук, укроп и соль (по вкусу).

Как показало исследование, значительнее всего за год выросла цена на куриный яйца – более чем на 46%. Квас подорожал на 11%, колбаса – на 9%, соль – почти на 8%. Чуть меньше увеличилась стоимость сметаны, зелени и овощей – на 4-7%.

«Таким образом, приготовление 4 порций окрошки в текущем году обойдется в 530 рублей (132,5 руб. за порцию), тогда как в 2023 году конечная стоимость окрошки составляла 485 рублей (121,25 руб.)», - отметил специалист.

Фото: freepik.com

30 мая 2024 года, ГТРК "Нижний НовгороД"