Общество

Роспотребнадзор: на нижегородском рынке 43% сливочного масла - подделка

7 Декабря 12 11:09
Сливочное масло - один из самых подделываемых продуктов питания. На нижегородском рынке его фальсифицируют в 43% случаев. Об этом заявили в областном Управлении Роспотребнадзора. Судя по анализу поступающих от нижегородцев жалоб, вероятность приобрести некачетсвенное масло наиболее велика в небольших продовольственных магазинах. Хотя фальсификат встречается и там, где его совсем не ждут - в больницах и даже детских образовательных учреждениях. Что показала проведенная специалистами проверка и как отыскать качественное сливочное масло?

Проверка качества сливочного масла в лаборатории - затратный и сложный процесс, который занимает до 2 дней. Прежде, чем сделать выводы о продукте, специалисты проводят подготовку проб. Затем специальное оборудование выдает результат: какие жирные кислоты содержит масло и каково их соотношение.
СВЕТЛАНА АФАНАСЬЕВА, ВРАЧ ПО САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИМ ЛАБОРАТОРНЫМ ИССЛЕДОВАНИЯМ ФБУЗ "ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ В НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ": "На пачке может быть написано, что там содержится чистый молочный жир, а в ходе анализа мы выявляем, что там имеются растительные жиры. Ничего страшного для потребителя это не предвещает, но это сказывается на цене. Люди платят за качественное масло, а получают разбавленное".
В Роспотребнадзоре говорят, что разбавлять сливочное масло могут чем угодно. Состав растительных жиров определить довольно сложно. Это может быть некая смесь или отходы производства, а значит - в продукте встречаются и транс-изомеры жирных кислот, избыток которых может привести к нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы. В надежде отыскать качественное сливочное масло некоторые нижегородцы даже отказались от заводской продукции, предпочитая товары фермеров.
Единый центр муниципального заказа поставляет сливочное масло во все детские сады Нижнего Новгорода и большинство школ. За тем, что оказывается на столе у детей, ведут особый контроль. Производители масла - только нижегородские. Это предприятия, которые прошли сертификацию по поставкам продуктов без ГМО.
АЛЕКСАНДР ЛИФАНОВ, ИСПОЛНЯЮЩИЙ ОБЯЗАННОСТИ ГЕНЕРАЛЬНОГО ДИРЕКТОРА МУНИЦИПАЛЬНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ГОРОДА НИЖНЕГО НОВГОРОДА "ЕДИНЫЙ ЦЕНТР МУНИЦИПАЛЬНОГО ЗАКАЗА": "Свой контроль качества мы проводим постоянно. У нас договор с Россельхознадзором - мы постоянно отсылаем пробы им на анализы. С сентября уже 44 пробы взяли на качество всей продукции: и мясной, и молочной, и сливочного масла".
За этот год специалисты Роспотребнадзора исследовали 82 пробы масла. Из них почти половина - 36 проб - признали фальсификатом. Несмотря на "правильные" надписи на упаковках, это масло не соответствовало техническому регламенту и ГОСТу. Недобросовестные поставщики поставляли его, в том числе, в социальные учреждения, преследуя лишь одну цель - прибыль.
ТАТЬЯНА БУРКОВА, НАЧАЛЬНИК ОТДЕЛА НАДЗОРА ПО ГИГИЕНЕ ПИТАНИЯ УПРАВЛЕНИЯ РОСПОТРЕБНАДЗОРА ПО НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ: "Когда объявляется конкурс - тендер на поставку сливочного масла, там указывается, что масло должно соответствовать ГОСТу и техрегламенту. Решающим фактором, который влияет на выбор поставщика, является цена. Если выигрывает предприятие, которое поставляет масло по цене 65 рублей за килограмм, стоит задуматься: масло ли они будут поставлять".
Цена - важный фактор в определении качества. Для изготовления килограмма масла необходимо не меньше 11 литров молока, стоит прибавить и энергозатраты. Это значит, что хорошее масло не может стоить дешевле 200 рублей за килограмм.
Список производителей некачественного сливочного масла и мест, где его распространяли, есть на официальном сайте Роспотребнадзора. В разделе "Виртуальная служба", "Вопросы и ответы" отдельная глава, посвященная маслу, содержит внушительный список производителей, в который попали предприятия из Нижегородской, Ивановской, Владимирской и Самарской областей.

Комментарии: 0  Просмотры: 1883
Комментарии


Внимание ! Прежде чем вы сможете увидеть свой комментарий, он будет проверен администратором.

Ваше имя
Ваш e-mail
Ваш комментарий
Введите код с картинки: CAPTCHA
По теме
Велоэкспедиция "От Александра Невского к Дмитрию Пожарскому" проедет через города жизни и славы героев
Велоэкспедиция "От Александра Невского к Дмитрию Пожарскому" проедет через города жизни и славы героев
22 июля, ГТРК "Нижний Новгород". В преддверии 800-летия со дня рождения святого благоверного великого князя Александра Невского ...
22 Июля 18
Международная детская парусная регата JUNIOR VOLGA CUP OPTIMIST развернет на Волге паруса
22 Июля 18
Программа кинопоказов и мастер-классов "Горький fest" 22 июля
22 Июля 18
Все на футбол! Сегодня ФК "Нижний Новгород" принимает у себя в гостях "Тюмень"
22 Июля 18
Парковки для болельщиков матча ФК "Нижний Новгород" - "Тюмень". Схема
22 Июля 18
Фильм "Пастель из собрания Русского музея" покажут автозаводцам
22 Июля 18
Первый танцевальный опен-эйр пройдет на Нижне-Волжской набережной
22 Июля 18
Быстрее всех бежать и лучше стрелять! Летний биатлон с собакой соберет сильнейших на Автозаводе
21 Июля 18
Кредитоспособность Нижегородской области внушает оптимизм. Данные нового рейтинга
21 Июля 18
Нижегородские стерлядь и форель появятся на прилавках