Общество

Нижегородские пекари испекли уникальный калач

1 Ноября 05 12:29
Уникальный рецепт саратовского калача, утерянный сто лет назад, нашли Нижегородские пекари. В Интернете. Воссоздать старинную технологию решили с размахом. Калач-гигант, весом 45 килограммов, будет презентован 1 ноября на Нижегородской ярмарке в рамках выставки «Сельхозпродмаш-2005».


30 килограммов муки, пол килограмма дрожжей и двенадцать литров воды. Столько сырья ушло на приготовление старинного символа Нижегородских ярмарок. Пекари Сормовского хлебозавода к выпуску новой продукции отнеслись ответственно. Пусть производство здесь полностью автоматизировано - калач делали вручную.
Воссоздать знаменитый хлеб решили ульяновские мучники. Долгие годы они выращивали сорта пшеницы, из которых в позапрошлом веке  пекли калачи для Нижегородской ярмарки. Когда особую муку получили, испечь необыкновенный калач вызвался Сормовский  хлебозавод. Рецепт искали в старинных справочниках и Интернете, воссоздавали методом проб и ошибок.
От первой пробы до конечного результата - 4 калача. Последний - самый что ни на есть старинный, саратовский. Он отвечает главному требованию хлебопечения: если на калач сесть, а потом встать, то хлеб восстанавливает свою форму.
Труд пекарей вниманию публики представят 1 ноября на Нижегородской ярмарке. Срок жизни калача очень маленький, всего 48 часов. Потом его торжественно съедят. Но создатели не жалеют. Теперь саратовские калачи, правда, не такие большие, будут делать часто, на городские праздники.

Комментарии: 0  Просмотры: 390
Комментарии


Внимание ! Прежде чем вы сможете увидеть свой комментарий, он будет проверен администратором.

Ваше имя
Ваш e-mail
Ваш комментарий
Введите код с картинки: CAPTCHA
По теме
Подопечные Петериса Скудры не оправдали надежды болельщиков
Подопечные Петериса Скудры не оправдали надежды болельщиков
В матче регулярного чемпионата КХЛ нижегородское "Торпедо" уступило "Авангарду" из Омска. Счет сегодняшней встречи ...
23 Октября 17
Нижегородское "Торпедо" принимает сегодня омский "Авангард"
23 Октября 17
Город дружбы строили юные нижегородцы
23 Октября 17
Нижегородские полицейские борются с контрафактом
23 Октября 17
Откуда нефтепродукты в Сормовском районе, выясняет Росприроднадзор
23 Октября 17
Первый снег - очереди на дорогах и в автосервисы
23 Октября 17
Двое дачников погибли на пожаре в Нижегородской области
23 Октября 17
"Вести - Приволжье"! Главные новости региона в 20:44!
23 Октября 17
До трех видов грузов одним рейсом: новый танкер спустили на воду нижегородские судостроители
23 Октября 17
Свобода слова, видео и распущенность - тема сегодняшней "Открытой студии"