Общество

Нижегородские пекари испекли уникальный калач

1 Ноября 05 12:29
Уникальный рецепт саратовского калача, утерянный сто лет назад, нашли Нижегородские пекари. В Интернете. Воссоздать старинную технологию решили с размахом. Калач-гигант, весом 45 килограммов, будет презентован 1 ноября на Нижегородской ярмарке в рамках выставки «Сельхозпродмаш-2005».


30 килограммов муки, пол килограмма дрожжей и двенадцать литров воды. Столько сырья ушло на приготовление старинного символа Нижегородских ярмарок. Пекари Сормовского хлебозавода к выпуску новой продукции отнеслись ответственно. Пусть производство здесь полностью автоматизировано - калач делали вручную.
Воссоздать знаменитый хлеб решили ульяновские мучники. Долгие годы они выращивали сорта пшеницы, из которых в позапрошлом веке  пекли калачи для Нижегородской ярмарки. Когда особую муку получили, испечь необыкновенный калач вызвался Сормовский  хлебозавод. Рецепт искали в старинных справочниках и Интернете, воссоздавали методом проб и ошибок.
От первой пробы до конечного результата - 4 калача. Последний - самый что ни на есть старинный, саратовский. Он отвечает главному требованию хлебопечения: если на калач сесть, а потом встать, то хлеб восстанавливает свою форму.
Труд пекарей вниманию публики представят 1 ноября на Нижегородской ярмарке. Срок жизни калача очень маленький, всего 48 часов. Потом его торжественно съедят. Но создатели не жалеют. Теперь саратовские калачи, правда, не такие большие, будут делать часто, на городские праздники.

Комментарии: 0  Просмотры: 276
Комментарии


Внимание ! Прежде чем вы сможете увидеть свой комментарий, он будет проверен администратором.

Ваше имя
Ваш e-mail
Ваш комментарий
Введите код с картинки: CAPTCHA
По теме
Предприниматели устроили парад в свадебных платьях, чтобы  привлечь внимание нижегородских чиновников
Предприниматели устроили парад в свадебных платьях, чтобы привлечь внимание нижегородских чиновников
Парад в свадебных платьях в Павлове на крыльце администрации. Так производители нарядов, к слову, продающихся не только в России, но и ...
4 Декабря 16
В Нижнем Новгороде предприниматель крупно задолжал зарплату
4 Декабря 16
Межнациональный фестиваль "Мосты дружбы" прошел в столице Приволжья
4 Декабря 16
618 лифтов должны заменить в Нижегородской области
4 Декабря 16
"Топ-10" самых посещаемых новостей из жизни Нижнего Новгорода по версии портала "ВестиНН"
3 Декабря 16
Как сэкономить деньги при получении госуслуг?
3 Декабря 16
Работы классиков фотоискуства Чехословакии 20 века увидят нижегородцы
3 Декабря 16
Памятный лист к Дню Неизвестного Солдата подготовили нижегородские поисковики
3 Декабря 16
В поселке Линда разваливается единственный дом культуры и спорта
3 Декабря 16
У 21 тысячи нижегородцев выявлен положительный ВИЧ-статус