Общество

"Черная" соль в "чистый" четверг

5 Апреля 07 11:58
У православных наступил Великий четверг, именуемый в народе «чистым». На Руси издавна примечали, какова погода в Великий Четверг – такова весна. У православных существовало много обычаев, приуроченных к дням великой недели.

Некоторые из них до сих пор соблюдаются в селах и деревнях. Так, например, сугубо четверговым делом было приготовление черной соли. По преданию, соль, приготовленная в это время, обладает целебными свойствами и используется в домашнем хозяйстве как лекарство для людей и скота. Четверговая соль исконно готовилась в русской печи.  Делают это на восходе солнца, три раза прочитав «Отче наш»: крупную каменную соль толкли в ступке, затем  смешивали с густой квасной гущей, в которой соль растворялась, и выпаривали смесь в печке.  По остывании смеси квасную гущу отсеивают от соли. Раньше соль запекали в лаптях.  Четверговая соль имеет черный цвет и необычный  вкус.
Готовили соль не по всей России, только в Нижегородской, Ярославской, Московской, Владимирской губерниях.  На севере и юге страны такой обычай неизвестен. Четверговую соль   некоторые до сих пор готовят с пряными травами: душицу, мяту смешивают с каменной солью и ржаным или бородинским хлебом (квасной гущей) и пережигают в печи.
Черная соль вкусна и полезна, ее надо значительно меньше обычной. Ее могут употреблять даже те, кому соль совсем противопоказана. После пережигания в ней сохраняется ряд минеральных веществ: калий, кальций, йод.   Пасхальные яйца было принято есть только с четверговой солью. Считается, что эта соль не теряет целебных свойств в течение года.

Комментарии: 0  Просмотры: 288
Комментарии


Внимание ! Прежде чем вы сможете увидеть свой комментарий, он будет проверен администратором.

Ваше имя
Ваш e-mail
Ваш комментарий
Введите код с картинки: CAPTCHA
По теме
В ПФО будет создан межрегиональный координационный совет "Единой России"
В ПФО будет создан межрегиональный координационный совет "Единой России"
Межрегиональный координационный совет "Единой России" будет создан в Приволжском федеральном округе. Об этом сообщил исполняю...
23 Ноября 17
Новая система госзакупок будет введена в Нижегородской области
23 Ноября 17
В Кстовском районе развернут мобильный городок жизнеобеспечения
23 Ноября 17
"Вести - Приволжье"! Главные новости региона в 20:44!
23 Ноября 17
Смертельная авария произошла в Тоншаевском районе
23 Ноября 17
Сюжет ГТРК "Нижний Новгород" удостоен награды на профессиональном конкурсе
23 Ноября 17
Александр Бочкарев останется под домашним арестом
23 Ноября 17
Операцию по пересадке кожи провели девочке, получившей ожоги в больнице
23 Ноября 17
Нужен ли в России "налог на смерть"? Обсудим сегодня в "Открытой студии"
23 Ноября 17
Жительница Дзержинска вышла в финал конкурса с экологическим проектом "БезБумаги"