Общество

"Черная" соль в "чистый" четверг

5 Апреля 07 11:58
У православных наступил Великий четверг, именуемый в народе «чистым». На Руси издавна примечали, какова погода в Великий Четверг – такова весна. У православных существовало много обычаев, приуроченных к дням великой недели.

Некоторые из них до сих пор соблюдаются в селах и деревнях. Так, например, сугубо четверговым делом было приготовление черной соли. По преданию, соль, приготовленная в это время, обладает целебными свойствами и используется в домашнем хозяйстве как лекарство для людей и скота. Четверговая соль исконно готовилась в русской печи.  Делают это на восходе солнца, три раза прочитав «Отче наш»: крупную каменную соль толкли в ступке, затем  смешивали с густой квасной гущей, в которой соль растворялась, и выпаривали смесь в печке.  По остывании смеси квасную гущу отсеивают от соли. Раньше соль запекали в лаптях.  Четверговая соль имеет черный цвет и необычный  вкус.
Готовили соль не по всей России, только в Нижегородской, Ярославской, Московской, Владимирской губерниях.  На севере и юге страны такой обычай неизвестен. Четверговую соль   некоторые до сих пор готовят с пряными травами: душицу, мяту смешивают с каменной солью и ржаным или бородинским хлебом (квасной гущей) и пережигают в печи.
Черная соль вкусна и полезна, ее надо значительно меньше обычной. Ее могут употреблять даже те, кому соль совсем противопоказана. После пережигания в ней сохраняется ряд минеральных веществ: калий, кальций, йод.   Пасхальные яйца было принято есть только с четверговой солью. Считается, что эта соль не теряет целебных свойств в течение года.

Комментарии: 0  Просмотры: 330
Комментарии


Внимание ! Прежде чем вы сможете увидеть свой комментарий, он будет проверен администратором.

Ваше имя
Ваш e-mail
Ваш комментарий
Введите код с картинки: CAPTCHA
По теме
Как сберечь здоровье, рассказали нижегородским младшеклассникам
Как сберечь здоровье, рассказали нижегородским младшеклассникам
19 апреля, ГТРК "Нижний Новгород". Младшим школьникам Автозаводского района сегодня рассказали, как сберечь здоровье....
19 Апреля 18
На улице Чаадаева образовался дорожный провал
19 Апреля 18
"Это мы! Это про нас!". Лев Харламов
19 Апреля 18
Посевная-2018:"Индикаторы успеха - это закупка семенного фонда и удобрений"
19 Апреля 18
Первый тестовый запуск станции метро "Стрелка" состоится сегодня ночью
19 Апреля 18
Первые пропуска на автомобили для проезда в зоны ЧМ по футболу получили нижегородцы
19 Апреля 18
Авиамониторинг МЧС: 46 подворий Уренского района подтоплены
19 Апреля 18
"Цифровизация" ЖКХ и здравоохранения – наши приоритеты" - Михаил Осеевский, президент ПАО "Ростелеком"
19 Апреля 18
Как построить партнерские отношения родителей и педагогов?
19 Апреля 18
Возможно ли возрождение популярности библиотек? Обсудим сегодня в "Открытой студии"